蛸の下処理方法

内臓を取るために、頭と胴体の付け根の空間に手を入れます。

グルリと返すと綺麗に内臓が露出するので、全て除去していきます。

手で取りにくい時は包丁を使用して下さい。

忘れがちな口も周りから包丁を入れて取り除いて下さい。

これで内臓の下処理は完了です。

軽く流水でヌメりを取った後、塩で揉み洗いしてヌメリを取り除きます。